Hedda

IMG 20180103 WA0011

Mijn naam is Hedda en ik ben 29 jaar.

In 2011 kwam voor het eerst het idee in mijn hoofd om mijn eigen hotelletje op te gaan richten. Ik was op reis in Zuid Afrika en zag hoe leuk het kon zijn om op plekken te komen waar de hoteleigenaren er echt een thuis van hadden weten te maken. Ik zag hoeveel plezier zij er zelf ook uit haalden om voor anderen te zorgen en herkende mijzelf hierin. Juist de plekken waar het contact persoonlijk en informeel was sprak mij het meeste aan. De droom was ontstaan dat ik dit ook kon doen. Ik zou op een prachtige plek wonen en een klein hotelletje beheren en dagelijks een lekkere taart bakken en een daghap voor de gasten maken.

Tot vorig jaar heeft die droom alleen in mijn hoofd geleefd. Ik heb Ontwikkelingsstudies gestudeerd en zette me in voor vrouwenrechten in het Midden-Oosten. De droom van het hotelletje ging steeds meer naar de achtergrond. Ik heb altijd wel veel en vaak voor vrienden gekookt, gebakken en via airB&B mijn huis verhuurd. Ik kon altijd wel een reden verzinnen om een meergangendiner voor iedereen neer te zetten zodat ik nieuwe gerechten en kooktechnieken kon uitproberen.

Toen het in september vorig jaar duidelijk werd dat mijn contract niet verlengd zou gaan worden ben ik bij mijzelf ten rade gegaan wat ik verder nog zou willen. De droom van het hotelletje kwam vrijwel gelijk boven en ik besloot dat ik wilde gaan uitzoeken of die droom voor mij ook werkelijkheid zou kunnen worden. Zo ben ik bij Wens terecht gekomen.

 Ik kreeg de mogelijkheid om een chalet te beheren. Ik heb alles achtergelaten en ben vertrokken. En ik heb nooit meer terug gekeken. Het zorgen voor gasten, het bereiden van heerlijke gerechten en ondertussen altijd tussen de bergen en in de natuur zijn. Ik heb de tijd van mijn leven gehad. Ik kan niet wachten om dit jaar terug te komen. Ik ben van plan weer heerlijke gerechten neer te zetten en er een mooi seizoen van te maken.  

 

"
Ik kan niet wachten om dit jaar terug te komen. Ik ben van plan weer heerlijke gerechten neer te zetten en er een mooi seizoen van te maken.